Vitamina B1 (Hidroklorur Tiamine) ka si funksion kryesor metabolizmin e karbohidrateve dhe zhvillimin normal të organizmit. Vitamina B1 ndihmon në funksionimin normal të sistemit nervor. Mungesa e tiaminës shfaqet kur marrja e saj me ushqim është e pamjaftueshme.